異物混入を防ぐ入室管理システム
鳴門屋製パンの工場内は全ての扉に二重扉を採用しております。
工場入室の際には手の殺菌消毒、粘着ローラーの使用義務付けは勿論のこと、除電暖簾、エアーシャワー室を必ず通過する構造にすることで、除菌および異物排除を徹底しています。
また衛生管理システムを導入している為、セクションの通過漏れが起きることはありません。
衛生的なユニフォーム
外部のクリーニング業者と提携し、常に清潔で衛生的なユニフォームを着用しております。工場へ入室するには、フルフード型の帽子、マスク、上下つなぎの表面が特殊加工されたユニフォーム、室内用の靴に着替える必要があります。
金属探知機・目視チェックによる製品
出来上がった製品は、包装後に金属探知機をとおり、異物の混入をチェックします。また、人の目視による異物混入のチェックを行なうと共に、商品のカタチや大きさもチェックしております。
敷地内の防虫対策
防虫の専門業者に委託し、敷地内の防虫対策を行なっています。
工場内だけでなく、敷地内にて害虫や昆虫の発生源の特定を行い、防虫剤の散布をおこなっております。
清掃の徹底
各ラインでは１日１回の清掃作業を行っております。１度使用した機材は、より害の少ない薬剤を使い、洗浄・消毒を行ないます。
パン箱に関しましては、毎日専用の洗浄機を使用して汚れ等を洗い流し使用しております。
アレルゲンへのこだわり
パンに使用する材料は原材料情報の提出を納品業者様に提出頂いており、その情報を元に原材料や成分計算、含まれるアレルゲン・添加物を判定できるシステムを構築しております。
また、皆さまに安心してお召し上がりいただけるよう、パンのアレルゲン情報は包装だけでなくホームページ上でも掲載しております。